Оборудование для пастерелизации молока

Главная > Наука > Оборудование для пастерелизации молока

автор: hinstiti79 06.04.2018 Комментарии: 10

А — инжекционного типа: В сравнении с ваннами длительной пастеризации универсальные танки оборудованы более современной и эффективной системой нагревания и охлаждения, а также приборами контроля технологических параметров.
Оборудование для пастерелизации молока

Весь процесс нагревания, пастеризации и охлаждения продукции регулируется и контролируется специальными датчиками и автоматикой. Можно нормализовать молоко также и в ваннах, повышая жирность внесением сливок. Объясните порядок пуска и остановки пастеризатора.
Оборудование для пастерелизации молока

Все оборудование для розлива молока, которое представлено на этой выставке, имеет прекрасные характеристики и показатели, а также качественные материалы и сборку. Недостатком универсальных танков является также отсутствие использования рекуперации тепла и то, что продукция контактирует с окружающим воздухом.
Оборудование для пастерелизации молока

Оборудование для хранения молока: В сравнении с ваннами длительной пастеризации универсальные танки оборудованы более современной и эффективной системой нагревания и охлаждения, а также приборами контроля технологических параметров.
Оборудование для пастерелизации молока

Для подачи в нее пара под днищем внутреннего резервуара размещен паровой коллектор барботер 8. В нижней части внутреннего резервуара вмонтированы датчик дистанционного термометра 4, патрубок сливного крана 5 и лопастная мешалка 12, которая приводится во вращение от вала электродвигателя Следует помнить, что при нагреве молока часть витаминов разрушается, а при нарушении режимов пастеризации повышение температуры нагрева или увеличение выдержки белок начинает сворачиваться, в результате чего молоко приобретает коричневый цвет и вкус кипяченого.
Оборудование для пастерелизации молока

Отношение выхода сливок к выходу обрата от 1: Вода, через стенку резервуара, обеспечивает нагрев молока.
Оборудование для пастерелизации молока

Односекционный трубчатый пастеризатор с паровым обогревом. Трубные решетки из нержавеющей стали имеют выфрезерованные короткие каналы, соединяющие последовательно концы труб, образуя таким образом непрерывный змеевик общей длиной около 30 м. Какую температуру должно иметь молоко при сепарировании?
Оборудование для пастерелизации молока

Межстенное пространство между молочным резервуаром и корпусом служит водяной рубашкой. В начальный момент пар смешивается с находящимся в камере воздухом. В процессе нагревания, охлаждения и хранения молоко перемешивается пропеллерной мешалкой 4.
Оборудование для пастерелизации молока

Чтобы предотвратить нагревание охлажденного молока в период длительного хранения, мешалку и циркуляционный насос включают в работу через каждые 1. Кроме того, в ваннах длительной пастеризации неприменима рекунерация тепла, которая широко используется в пластинчатых аппаратах. Последние изолируют каналы друг от друга, создавая таким образом змеевик.
Оборудование для пастерелизации молока

Был ли полезен опубликованный материал? Преимуществами трубчатых пастеризационных установок по сравнению с пластинчатыми являются значительно меньшие количество и размеры уплотнительных прокладок, а недостатками — большие габариты и высокая металлоемкость; кроме того, при чистке и мойке этих установок требуется свободное пространство со стороны торцов цилиндров теплообменного аппарата.
Оборудование для пастерелизации молока

Односекционный трубчатый пастеризатор с паровым обогревом. Вдоль камеры по полу установлен конвейер.
Оборудование для пастерелизации молока

После завершения технологического цикла молоко из ванны сливают, а внутренний резервуар ванны и все детали, соприкасающиеся с молоком, промывают моющим раствором и ополаскивают теплой водой. В пароконтактной установке с нагревателем инфузийного типа рис. Подают пар, он заполняет все внутреннее пространство камеры стерилизатора и нагревает продукт до температуры стерилизации.
Оборудование для пастерелизации молока

Он состоит из станины с приводным механизмом, барабана и приемно-отводящего устройства. В центральной части верхней разделительной тарелки имеется цилиндрическая вытяжка, в которую сбоку вставлена впайка с отверстием для регулировочного винта.

Вдоль камеры по полу установлен конвейер. Нагревание молока в ваннах длительной пастеризации осуществляется горячей водой, подогреваемой паром непосредственно в рубашке, а охлаждение - ледяной водой, перегоняемой через рубашку. Для подачи в нее пара под днищем внутреннего резервуара размещен паровой коллектор барботер 8.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *